Il Covo dello Sgranatore

Il rinomato, e plurititolato ristorante Osteria del Caffè Italiano nasconde nell’adiacente pizzeria un angolo dedicato a tutti i veri estimatori della napoletana più tradizionale.

Mozzarella di bufala, pasta sottile e crosta alta e morbida, basilico e olio extravergine: ecco le caratteristiche della pizza preparata da un pizzaiolo decisamente originale.

Tre le varianti proposte: margherita, napoli e marinara, che non fanno certamente rimpiangere menù più articolati.

Nel gustare questa pizza doc da intenditori, lo Sgranatore consiglia di dare un’occhiata all’ambiente intorno. Atmosfera informale (il ristorante è molto più “sciccoso”), tavoli e sedie in legno, profumo di tradizione.

D’obbligo una visita alla ricchissima cantina (dove sarete portati con ascensore totalmente trasparente) e uno dei dolci, vere prelibatezze per il palato come la pastiera e il babà, ancora una volta con tutto il sapore dalla cucina partenopea.

Un’annotazione, alla pizzeria non si può prenotare un tavolo, ma un’eventuale attesa, possibile soprattutto dopo gli spettacoli del vicino Teatro Verdi, è ampiamente ripagata dalla cena offerta, e anche dal conto, assolutamente abbordabile.

QUALITA' : 4 (poca varietà)
QUANTITA' : 5
SERVIZIO : 4,5
PREZZO : 5
GIUDIZIO COMPLESSIVO : 4,6


OSTERIA DEL CAFFE‘ ITALIANO
Pizzeria
Via dell'Isola delle Stinche 11/13r Firenze
Tel. 055 289368 (chiuso il lunedì)
www.caffeitaliano.it

Ecco un ristorante che, a differenza di altri di cui abbiamo parlato anche qui, dà pochissima (alcuni direbbero fin troppo poca) attenzione all‘immagine.
Si tratta di un piccolo locale sperso nella campagna della località Carcatola, a due passi da Montecarlo di Lucca, annesso all’azienda agricola Carmignani: “da Baffo“.
Il locale è gestito dallo steffo Baffo, Gino Carmignani, e “Fuso“, l‘anziano padre, Lorenzo Carmignani.
Pochi tavoli, tra una saletta interna e un piccolo spazio esterno coperto e riscaldato (in inverno), con cucina esterna.
La particolarità del posto si capisce dal menù, che è uno solo, il cosiddetto Baffo Classic senza troppa possibilità di variazioni, ma che non impoverisce certo il lauto pasto che ci si appresta ad affrontare entrando da Baffo. Si è però liberi di scegliere l‘accompagnamento del vino, l‘Azienda agricola è produttrice di ottimi vini, tra i quali è un piacere lasciarsi consigliare dai gestori.

Si parte con l’antipasto: salumi tipici appena affettati e pecorino, accompagnati da pane e olive, serviti senza troppe pretese su un vassoio di carta. Gustosissima la minestra di farro, calda e densa, e poi via con un tris di secondi capace di mettere a dura prova anche uno stomaco resistente come quello dello Sgranatore e della sua piccola combriccola.
I rapidissimi camerieri servono, in un’atmosfera ancor più che familiare, salsiccia e fagioli all’uccelletta, coniglio in umido e pollo con patate che è un capolavoro dell’arte della frittura.
A fine cena, è dovuto un assaggio di vin santo e cantucci, ma non provate a chiedere il caffè, il proprietario non ne serve!

Da Baffo, dunque, non si esce affamati, e il clima che vi si respira (sembra proprio di essere ospiti a casa Carmignani, non a cena in un ristorante, siamo a ridosso dell‘abitazione dei proprietari, e si sente anche la tv accesa in sottofondo), lo rende il locale adatto a cene tra gruppi di amici, senza troppe formalità.
Non aspettatevi leziosità, pretese artistiche o di tendenza, qui c’è posto solo per una cena completissimo, abbondante, gustoso, e cosa non da poco, anche economico (circa 20 euro a persona).

QUALITA' : 4 (menù ottimo ma poco vario)
QUANTITA' : 5
SERVIZIO : 3,5
PREZZO : 5
GIUDIZIO COMPLESSIVO : 4,3


DA BAFFO
Azienda Agricola Carmignani
Via della Tinaia 6 - Fraz. Cercatola - Montecarlo (LU)
Tel. 0583 22381 (chiuso il lunedì)

Uno spazio “polialimentare” dove passare per una veloce pausa pranzo, una classica cena di più portate o uno spuntino in tarda serata. Ecco cosa offre Il Convito, un indirizzo abbastanza recente della scena gourmet pratese, un ambiente dall’atmosfera tranquilla e molto soft, all’interno del quale potrete trovare un ristorante vero e proprio, un bar per aperitivi, un negozio di salumi tipici e non, e formaggi, tra cui alcune introvabili specialità francesi, ma anche un’enoteca wine bar aperta fino a tarda notte.

Menù variegato, che presenta anche alcune specialità di cucina toscana e pratese, rivisitate dal cuoco, tedesco di fama internazionale, come gli gnocchi di mortadella di Prato, risotto spinacino con noci, ravioli di patate con sugo di stracotto, tagliatelle al cacao con cinghiale al ginepro, classici antipasti toscani, insalate di bresaola e noci, ma anche ricchi secondi.
Buoni ma non troppo abbondanti i dolci, ne sia esempio un cheese cake piuttosto bassino…

Cucina comunque leggera e curata, come un po’ tutto il locale che presenta una maniacale cura nei dettagli, dal bagno con sapone di marsiglia e salviette in cotone a nido d’ape, alle romantiche candele rosse su ogni tavolo, la disposizione elegante di ogni pietanza sul suo piatto (rigorosamente di tendenza), i lampadari di cristallo nero, la musica jazz in sottofondo.

Una cena piacevole e gustosa, quella passata al Convito, ma con sicuramente troppa attenzione alla forma, cosa che lo Sgranatore apprezza sempre meno, preferendo quei locali dove il piatto, più che ben disposto, è pieno e buono. Anche lo stesso personale di sala è sicuramente cortese e gentile, ma fin troppo di maniera.

QUALITA' : 4,5
QUANTITA' : 4
SERVIZIO : 4
PREZZO : 4
GIUDIZIO COMPLESSIVO : 4,1


IL CONVITO
Piazza delle Carceri 12 - Prato
Tel. 0574 483136 (chiuso il lunedì)

Dal 1991 c’è un indirizzo che a Prato ricorda ritrovi del liceo, pizze di gruppo e cene improvvisate magari prima di tuffarsi in una serata movimentata: Re Nudo.
Lo storico ristorante-pizzeria è un punto sicuro, a due passi dal centro storico, per chi è in cerca di una buona cena senza troppe pretese ma che soddisfi il palato.

Da Re Nudo sfiziosi antipasti, primi di mare e di terra (da provare i tortelli di funghi), grigliate gustose e corpose. Ma il vero punto forte del locale, secondo lo Sgranatore, sono le pizze: in menù decine di varietà diverse, invitanti, grandi e a pasta sottile, comprese 12 varietà diverse per ciascuno dei segni zodiacali.
Per veri golosi, un consiglio dello Sgranatore è la pizza Batman (non è ancora chiara l’origine del nome, forse perché serve lo stomaco di un super eroe per digerirla?), composta da quattro diversi calzoni dai diversi ripieni, di cui potete osservare una immagine qui.

Il locale è arredato in modo abbastanza semplice, anche se si potrebbe obiettare sulle intenzioni di fare assomigliare il salone a una corte medievale ai piedi della gigantografia di un re.
Nonostante ciò, Re Nudo resta un’assoluta certezza per una cena buona, economica ed offerta con velocità e cortesia.

QUALITA' : 4
QUANTITA' : 5
SERVIZIO : 4
PREZZO : 5
GIUDIZIO COMPLESSIVO : 4,5


RE NUDO
Via Baldinucci 3 - Prato
Tel. 0574 27720
Orario 19:30 - 1:30 (chiuso il lunedì)
www.renudoristorante.com

Nel comune di Casalguidi, alle pendici del Montalbano, si apre l’ingresso al Podere Villa Fredda, sede dell’Agriturismo Baldi Franco e dell’annesso ristorante, locale tipico di cucina toscana, molto noto per la bontà della cucina, nonché per l’ottimo rapporto qualità prezzo.

Il locale, parte della stessa casa colonica sede dell’agriturismo, si presenta quanto mai caldo e accogliente, senza concessioni al “trendy” e con due sale, che spesso ospitano anche piccole esposizioni di artisti del posto, nelle quali si crea naturalmente un’atmosfera ideale per cene di gruppo e per famiglie, ma anche per coppie, nonostante, in caso di sale piene, l’intimità sia relativa.

Il menù si apre con un ricchissimo antipasto, servito portata dopo portata e composto da: crostini toscani, fettunta con lardo di Colonnata, affettati misti con polenta e gnocchi fritti, bruschetta con pomodoro e mozzarella, pecorino e miele, crostini stracchino e salsiccia.
Altrettanto ricche le portate dei primi, tra i quali lo Sgranatore vi consiglia i pici in salsa di noci, pennette salsiccia e broccoli, spaghetti al radicchio rosso o farinata di cavolo nero, il tutto annaffiato da ottimi vini
A seguire, gustosi secondi tipici come il cinghiale in umido, prosciutto arrosto, fegatelli e tagliata; ma anche ottimi dolci.

Riassumendo, il Podere Villa Fredda offre a insaziabili golosi come Lo Sgranatore un menù generoso e vario, piatti ottimi, prezzi più che abbordabili, personale efficiente e disponibile, e una località molto gradevole anche per una passeggiata… Insomma, ha tutte le caratteristiche per diventare uno dei vostri ristoranti preferiti, con l’unica avvertenza che se tentate il pasto completo antipasto+primo+secondo+dolce, mettete in conto anche un digestivo perché le portate sono veramente abbondanti (oltre che buone!).

QUALITA' : 5
QUANTITA' : 5
SERVIZIO : 5
PREZZO : 5
GIUDIZIO COMPLESSIVO : 5


AGRITURISMO BALDI FRANCO
Podere Villa Fredda
Via Catavoli 201 - Casalguidi (PT)
Tel. 0573/528355 (chiuso il mercoledì)
www.agriturismobaldi.com

Un indirizzo da annotare nel cuore del centro storico di Prato: l’osteria Ars Libandi.
Un locale senza fronzoli, dall‘atmosfera calda e accogliente dove passare una serata in compagnia di buon cibo, sofisticato sottofondo musicale, ottimi vini e la simpatia mai invadente dell’oste e del personale.

Semplice, e proprio per questo raffinata, l’osteria offre un menù che parte con antipasti leggeri e mai banali, come le polpettine di sedano o una fresca insalata di zucchine, pinoli e pecorino; per poi proporre una lista di piatti della tradizione, soprattutto toscana, più o meno rivisitati, tra i quali spiccano per originalità le tagliatelle di pasta al cacao conditi con pancetta e salvia, dal particolarissimo gusto, l’ideale per palati esigenti e desiderosi di provare nuove, e ottime, combinazioni di sapore.
Altri primi piatti proposti da Ars Libandi sono le farfalle cacio e pere, o, ancora farfalle, condite con salsa radicchio e formaggio.

Per chi ama osare con abbinamenti culinari inconsueti, nel menù dei secondi, lo Sgranatore ha apprezzato particolarmente un gustosissimo e saporoso peposo con le pere, un più delicato filetto in salsa di nocciole, ma anche pancetta di maiale al ginepro e lombo di maiale all‘arancio. Ogni secondo piatto viene servito direttamente da menù accompagnato dal suo adeguato contorno.
Per chi non fosse ancora sazio, merita un assaggio la bomba al cioccolato, dolce al cacao il cui nome non nasconde le proprietà caloriche.

Un pasto completo e sicuramente non convenzionale, e per scegliere le migliori combinazioni di piatti e vini lasciatevi guidare dal personale, e prima di andar via chiedete aprirvi la cantina dei vini per una visita speciale!

QUALITA' : 4,5
QUANTITA' : 5
SERVIZIO : 5
PREZZO : 4
GIUDIZIO COMPLESSIVO : 4,6


OSTERIA ARS LIBANDI
Via dell‘Accademia 49 Prato
Tel. 0574/401984

All'interno di un angolo quasi nascosto di Firenze, in via Alfani, si trova il Club Nautico Enogastronomico Lo Skipper.

Arredato in stile "barca a vela", si presenta proprio come uno spazio di tranquillità e gusto nel frenetico caos fiorentino.
E' un locale per golosi viaggiatori e lo chef Raimondo Sabella propone una cucina ricca di aromi attraverso periodici percorsi nei piatti tipici delle regioni italiane (in particolare quelli della sua natìa Sicilia) senza farsi mancare incursioni in terre straniere.

Menù in continua evoluzione, dunque, e lo Sgranatore, che lo apprezza particolarmente a pranzo, consiglia gli ottimi primi di carne, pesce o verdure, perfetti come piatti unici, e gli squisiti dolci.

Meritano una menzione particolare i Culingionis alla maniera sarda (grossi e gustosi ravioli di pasta fresca), i Tagliarini a'manera di Lipari (con pomodorini, noci, mandorle, pinoli, origano, peperoncino, basilico e succo di agrumi) e la Pasta ccu la moddica (pomodorini, capperi di Pantelleria, acciughe di Sciacca, pepe, uvetta, pinoli e pangrattato abbrustolito).

Tra i dolci, non fatevi mancare il cannolo siciliano, del quale si può veramente dire che "si scioglie in bocca" e le Seasas sarde, morbida sfoglia ripiena di formaggio e miele e zucchero.

Servizio frenetico ma estremamente cortese, atmosfera ovattata; perfetto per un pranzo di lavoro "diverso".


QUALITA' : 4,5
QUANTITA' : 4
SERVIZIO : 3,5
PREZZO : 5
GIUDIZIO COMPLESSIVO : 4,2


LO SKIPPER
Via degli Alfani 78r Firenze
Tel. 055/284019
Orario 12-15/20-24 (chiuso domenica e sabato a pranzo)